【もおすけ日記】自家製焼き米できました！

あーーーもーーー暑いッたらないねーーー！の、もおすけです。
皆様こんにちにゃ。

昨日『暑いのも嬉しかったりする』的発言をしておきながら。

舌の根の乾かぬうちに、もう『あーーーもーーーー！』である。
この“思いつき発言＆行動”だけで生きている女・もおすけ。
横にいる母を見てると、この人の遺伝子を濃く受け継いでいることを否めない。
今日は、そんな勝手放題の母にそっくりなもおすけの、焼き米作りの結果報告です。

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思いつきから作りはじめまでは、こちらから→　焼き米作りに挑戦！

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一昨日までのじめじめ＆どんよりとした雨空で、小さな笊(ザル)に入れていたお米は
ダメになってしまったので、残ったお米をドライヤーで乾かす。

そしてパラついた所で、フライパンに入れて空炒りする。
火は、中火より少し弱め。
焦げ付かないように、絶えずフライパンを動かす。
すると、少しづつお米全体が黄色くなってくると同時に、少し焼けてきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃の、ポップコーン作りを思い出す。

本当はもっと“焼き米”にしてもいいのでしょうが、毎回食べるご飯が
あんまりおこげチックに香ばしくても飽きるだろうと、この程度でストップ。
火を止めて粗熱を取って、ひとまず完成です。

　　　　　　　　　　　　　　　　フッフッフ。この子をどう調理してあげよう♪

まずは笊に残っていた糒（ほしいい＝焼いていないお米）と、焼き米をお湯で戻してみる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左が糒、右が焼き米。色からして違う。

約５分、お湯に浸けたお米を食べてみると・・・

糒　　＝　お茶漬けで食べる時の、ふやけたご飯そのまんま。やわらかくて美味しい。
焼き米＝　軽く香ばしい焼き米の香り。ご飯は少し硬い。

湯浸しの状態なので、これはきちんと戻してみないと正確な出来がわからないな、ということで。

山ごはんを忠実に再現してみました（母のキッチンで）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山屋の皆さんお馴染みの風景。

見た目は、ほんのり“おこげさん”入りな感じ。

アルファ米専用の耐熱ジップロックに入れて、お湯を注いで待つこと１０分。
ご飯少なめだから、５分短くてもいいかな、って事で（自称：待てないさんの私）。

折角の実家なので、茶碗に移してみる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごくありふれた風景に戻りました。

茶碗に入れるとより鮮明にわかりますが、艶がないです。やっぱり洗ったからなのね。

で、もおすけ食べてみる。

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・・・・・・。

うーーーん、どう評価していいものか。
正直な感想。

○味

炊き上がったご飯を、レシピ通り 干す前に水で軽く洗ってぬめりを取りました。
そう、あのぬめりこそがご飯の旨味なんだということに気づく。

粘り気のないご飯は、素っけない味でアルファ米の独特な匂いもない分、
ご飯の香りや旨味もない。
（まあアルファ米に特別な旨味も感じないので、同じと言えば同じだが）
見た目が普通の“ご飯”なだけに、余計味気なく感じるのだろう。
例えるならば、日本米の様に頑張って普通に炊こうとしたタイ米。
（皆さん、想像力をフル活動させてイメージして下さい）。

あれは、タイ風焼き飯のように炒めたり、味付けするから美味しいのであって
日本米の粘り気のある炊き上がりをイメージして炊くものとは違います。

○香り

香りはそうだなー。
軽く炒った（焼いた）ご飯は、おしょうゆを塗っていない焼きおにぎりの香りに近いです。
もっとよく炒れば、米粒の形を残したおせんべい（兵庫銘菓・播磨やさんで言う所の助次郎）の
味が楽しめると思います。

○食べ方

二口目、三口目と箸が勢いよく進まない自分に気づいて、次なる対策を練る。
最も適した食べ方を考えよう。

この子を、

こうしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　視覚的に大躍進。

鯵の干物を、きゅうり＆茗荷で和えたものを乗せる。

うん、食欲が沸いてきたぞ。
ご飯の味は変わらないものの、まあ美味しく食べられます。

そして、更なる躍進。

　　　　　　　　　　　　食欲のない時のテッパン、キムチ＆お茶漬けのゴールデンコンビ。

こうなると、普通にお茶漬けとして美味しい。

全て綺麗に平らげることが出来ました。

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【総評】

・味や香りに関しては、上記の通りですが　本来の目的である、『お山の上で
出来れば普通に白ご飯として食べられる』のがベスト。
ただ決してまずくはないし、味そのものも思っていたよりは“ご飯”に近く戻っているし、
（もっと硬いかと思った）臭みもない。

・山ごはんの雑炊・リゾットなどには全く問題ない。むしろ美味しい。

・コストパフォーマンスは素晴らしい。
　アルファ米２００ｇが４５０円位なのに対し、もおすけ米、いや違った焼き米は２００ｇで８０円くらい。
　これは安い！

今後の検討として、

・炊き上がりのご飯を洗わない（確実に固まって乾くと思うが）。

・半乾きの状態で、軽く押しつぶす→　もっとやわらかい仕上がりになる！？

・出来るだけ天日で乾燥させ、あまり炒らない（どちらかと言えば、糒）。

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ワタクシの更なる挑戦は、これからも続きます。

　　　　　　　　もおすけが至高の焼き米を作っている横で、今度はバナナケーキを焼く母。

（私の買ったバナナを『熟しすぎや、ケーキが水っぽい！』とまた文句を言われました。）

焼き米にも母にも、めげません。

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　←　目の前の壁は、ある限り“超えるもの”です（母も試練も）。
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